Камбала – рыба из рода камбаловидных палтусов. Распространена в северной части Атлантического океана и прилегающей части Северного Ледовитого океана. Один из наиболее массовых видов рыб в Баренцевом море. Питается моллюсками, мелкими ракообразными и даже морскими ежами.

Интересно: Эта рыба, чтобы полностью слиться с окружающей обстановкой, закапывается в песок, оставляет на поверхности только глаза. Некоторые виды камбал даже обладают способностью менять свою пигментацию под цвет дна, подобно хамелеону.

Чем полезна камбала?

Рыба для тех, кто следит за здоровьем и придерживается правильного питания. Низкокалорийное мясо легко усваивается, поэтому подходит для приготовления диетических блюд и кормления детей. Мясо богато витаминами, кальцием, фосфором и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Содержит легкоусвояемый белок, необходимый нашему организму.

Нерка распространена в холодных соленых водах морей и океанов. Вылов производится у берегов Камчатки, Сахалина, Аляски. Рыба также обитает в районе острова Хоккайдо и у побережья Калифорнии. Средний размер особей составляет около 80 см, максимальный достигает до 1,2 м. Средний вес равен 1,5-2 кг, максимальный до 7 кг. Из-за особенностей питания, мясо нерки отличается выраженным красным, а не розовым цветом, как у остальных лососевых. Это связано с тем, что основу питания вида составляют красные рачки каланиды. Их пигмент оседает в клетках тканей и сохраняется во время посола и копчения.

Настоящие ценители пива наверняка знают множество вкуснейших закусок к их любимому напитку. Рыба солёная сушёная и копчёная, раки, острые чипсы, чесночные сухарики, свиные копчёные рёбрышки — все эти закуски разнообразят стол настоящих любителей пива. 

Но есть ещё один потрясающий деликатес, который встречается на столах россиян довольно редко. Это копчёные свиные уши. 

Попробовав эту замечательную закуску к пиву один раз, вы навсегда останетесь её поклонником. А если закуска будет приготовлена собственноручно, то это будет не только вкусно, но и очень экономно. Ведь данный субпродукт стоит в магазине довольно дёшево, а готовые свиные ушки продают по баснословной цене.

Корюшка – рыбка очень популярная. В ее мясе очень много веществ, которые полезны для человеческого организма: витаминов и микроэлементов. Замечательный вкус и легкость в приготовлении позволяет использовать корюшку для самых разных блюд, но наиболее популярна корюшка, как вкуснейшая закуска, которую можно при этом употреблять и как самостоятельный продукт. Вяленая корюшка хорошая к светлому пиву, но понравится она и людям непьющим: вкусовые качества созревшего во время вяления янтарного, жирного корюшкиного мяса не оставят никого равнодушным. Косточки у корюшки тонкие и легко жуются, их можно есть вместе с рыбкой. С пивом или без – корюшка вяленая представляет собой изысканное лакомство.

Как хранить красную икру

Для хранения красной икры важны два условия — герметичность и холод. Если их соблюдать, то фабричная упаковка может быть любая: стекло, пластик, металл. Оценить качество красной икры лучше всего в стеклянной банке с металлической крышкой: икринки должны быть целыми, одинаковыми по размеру и цвету. Если баночку перевернуть, икринки должны медленно и равномерно сползти по стенкам, не слипаясь в комки. Если икра мгновенно стекает вниз, значит, в ней слишком много жидкости (которую специалисты называют джусом), ее или специально добавили в банку, чтобы увеличить вес, или это следствие того, что перед засолом икра была заморожена, а значит, потеряла весомую часть питательных достоинств.

Вскрыв металлическую баночку, икру из нее нужно сразу переложить в стеклянную посуду или пластиковый пищевой контейнер и плотно закрыть, чтобы избежать окисления. Но даже в таком виде после вскрытия заводской упаковки икра может хранится в холодильнике не больше недели. Развесную икру, упакованную при покупке в одноразовую пластиковую тару, нужно употребить в течение трех дней. Если же хочется сохранить такую икру подольше, ее лучше переложить в стерилизованную стеклянную банку, смазанную изнутри подсолнечным маслом, плотно закрыть и убрать в холодильник — так срок ее жизни можно продлить до двух недель.
 

Разморозка красной икры

Вынимаем тару с икрой из морозильной камеры и водружаем на нижнюю полку холодильника. Лучше всего сделать это на ночь, так как икре предстоит простоять там от 10 до 12 часов, не меньше.

Далее, перемещаем икру либо на прохладный подоконник, либо на верхнюю полку. Оставляем там еще примерно на 60 минут.

После этого мы можем спокойно достать икру на стол и доводить до нужного для употребления состояния уже при комнатной температуре.

Черная Икра Стерляди. Паюсная 30 грамм

Паюсная черная икра, которая приготовлена из осетровой икры по особым Астраханским рецептам. Этот продукт похож на паюс, который продавался во времена СССР, но все же имеет ряд отличий. Наш паюс мягче, вкус его насыщенный и икра, для его изготовления, берется только отборная, поэтому сейчас паюс стоит значительно дороже, чем во времена СССР, так как тогда использовалась некондиционная икра. По консистенции икра похожа на нежный плавленный сырок, который можно отрезать ножом и намазать на хлеб. Состав: икра стерляди, соль Тип икры: паюсная, без консервантов Стандарт качества: ТУ 102026-001-27050769-2018 Производитель: ТД «А-ИКРА», г. Астрахань Условия хранения: - При +2 (в холодильнике) - 3 дней - При -4 - до 8 мес - При -18 (морозилка) - до 12 мес

Икра Осетровая PREMIUM 250грамм

Икра типа “Премиум” считается более деликатесной, нежели “Классическая”, так как добывается забойным методом. Эта икра из сибирского осетра, возрастом 7-10 лет. Икринки крупные: 2,5-2,7 мм. Икра слабосоленая, всего 35 грамм соли на кг и в холодильнике хранится довольно долго, так как содержит консервант. Икра не проходит пастеризацию, и значит в икре сохранилась вся витамины и микроэлементы заложенные самой природой. Это максимально полезный продукт, который подойдет всей семье. Отлично подходит как для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы так и в качестве профилактики. Икра имеет ровный и насыщенный вкус, по праву пользуется наибольшим спросом среди наших покупателей.
Вес: 250 г.

Регион производства: Астраханская область